【宮(gong)保(bao)雞丁怎(zen)么做】宮(gong)保(bao)雞丁的(de)家(jia)常(chang)做法 宮(gong)保(bao)雞丁怎(zen)么做好吃

按(an)理(li)說(shuo)，宮(gong)保雞(ji)丁應該由(you)雞(ji)丁，花生(sheng)，干(gan)辣椒(jiao)來(lai)組(zu)成，大家(jia)都(dou)知道，我(wo)從(cong)來(lai)不是個(ge)墨守陳規(gui)的人(ren)，所以(yi)，咱今天的配(pei)料調料都(dou)略有改動，不過(guo)可以(yi)保證的說(shuo)：味(wei)道很棒(bang)的。

食材明細

雞(ji)腿(tui)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、黃瓜適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、熟(shu)花(hua)生米適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、紅(hong)辣椒適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、花(hua)椒適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、干紅(hong)辣椒適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、蒜末適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、料酒適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、胡(hu)椒粉適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、香油適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、蠔適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、味精適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)。

口味：咸甜

工藝：炒

耗時：十分鐘

難度：普通

家常宮保雞丁的做法步驟

1、雞腿肉(rou)去骨切(qie)丁。

2、黃瓜(gua)去心切(qie)丁(ding)，辣椒切(qie)圈，鹽，生(sheng)抽，蠔(hao)油，料酒，香醋，清水少(shao)許兌好(hao)備用。

3、雞丁焯水，加鹽(yan)，胡椒粉，干(gan)淀(dian)粉攪(jiao)拌腌漬十分(fen)鐘。

4、炸出(chu)花(hua)(hua)椒油(you)，撈出(chu)花(hua)(hua)椒，爆香蔥姜蒜干紅辣椒，倒(dao)入(ru)雞(ji)丁翻勻(yun)。

5、下入料汁：鹽，生抽(chou)，蠔油，料酒，香(xiang)醋，清水翻炒(chao)均(jun)勻(yun)。

6、放入黃瓜青椒炒斷生。關火放入花生米，味精香油翻炒均勻即可。

小竅門：

用雞腿肉失敗率最低，很嫩。

用蠔油了(le)就(jiu)不用勾芡，湯(tang)汁很濃。

全程大火。

因(yin)為我最近上火(huo)，所(suo)以今天沒有放干辣椒，但是步驟中說了，大家(jia)可以酌情添(tian)加。

參考量：

三只雞腿，一(yi)湯匙(chi)生抽，一(yi)湯匙(chi)蠔油，一(yi)茶(cha)匙(chi)鹽(yan)，香醋一(yi)湯匙(chi)，料酒一(yi)湯匙(chi)。

使用的廚具：炒鍋。